손질한 꽃게에 양념 간장을 부어 담근 한국 고유의 젓갈인 간장게장. 주문해 먹자니 가격이 만만치 않아 선뜻 엄두가 나지 않는다면, 주 재료인 꽃게 손질법만 알아도 집에서 조리가 가능하다. 여름철 식중독 예방과 비린내 제거를 위해 꼭 모래주머니와 배꼽을 제거하고, 양념이 잘 들어가도록 하기 위해 게 다리 끝부분은 절단할 것.
[news1] '푸드·요리·맛집·건강·다이어트' 뉴스 제보 - food@news1.kr
(서울=뉴스1) 김수경 에디터
food@news1.kr